トマトゼリー作りに挑戦して４～５回ほど。
１度目に作ったときは、寒天を使用して作りました。
固すぎな上に青臭くて、とても美味しくは食べれませんでした。
その後ゼラチンを使って作ってみても、いつも上手く固まりません。
トマトゼリーを食べようと思ったきっかけはズバリダイエット効果があるからでした。
トマトと寒天は、ダイエットや血圧、美容にも良いです。
しかし、ダイエットと言って青臭くて食べにくいものでは食べるだけで何となくストレス…(笑)
トマトゼリーを食べる目的は、ダイエット目的ではなく血圧や美容のためだ！と思って少しの砂糖は使うことにしました。
トマト缶(約４００グラム)
砂糖約５０グラム
水で２００ミリリットル
粉寒天１本(４グラム)
レモン汁１５ミリリットル
材料はこれだけ。
・鍋に水を入れて、粉寒天を入れて混ぜます。
・混ぜながら中火にかけて、沸騰してから約２分そのまま火にかけます。
・砂糖を加えて、溶けるまで混ぜます。
・火を止めてトマト缶とレモン汁を加えて、容器に入れて冷やすだけ。
ちゃんと固まった！
食べてみるとさほど甘さはないものの、青臭くもありませんでした。
トマトの味はしっかりとしています。
トマトジュースを使っていないので、缶のカットされたトマトが中にゴロゴロ入っていて、ゼリーなのに「トマトを食べてる！」って感じがあります。
今まで作った固まらないゼリーがなんだったんだというくらいしっかりと固まった。
でもガチガチでもなく羊羮みたいな感じです。
１度目の寒天を使ったガチガチゼリーはなんだったんだ(笑)
こんなことならゼラチンじゃなくて、さっさと寒天でリベンジすれば良かったです。
固まらないゼリーもどきでも美味しいから良いと言われていたけど、やはり目的は寒天なので、上手くいって一安心。
とか言って、次作るときに同じに作れるかは判りませんが(笑)
今日の晩ごはん
なすの中華風マリネが超絶品でした！
豆板醤を使うレシピは辛くて少ししか食べられないものもありますが、辛いのが苦手な自分でもピリッとして美味しく食べられました。
トマト寒天はミニトマトみたいに添えたかったけど、どうしてもミニトマトっぽくなりません。
まぁ美味しいから良しです。
momo
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